Организация питания

Столовая оснащена современной  и отвечающей требованиям СанПиН мебелью,  что позволяет учреждению организовать полноценное питание как обучающихся, так и педагогов. Учитывая разнородный контингент учащихся в школе, реализуется программа «Горячее питание», целью которой является оказание помощи детям из малоимущих семей.

Площадь столовой  79,1 кв.м., число посадочных мест — 96

 

Всего учащихся Охват горячим питанием             Охвачено бесплатным питанием
1-4 кл. количество (%) 5-9 кл. количество (%) 10-11 кл. количество (%) Всего охвачено горячим питанием (%) Всего школьников из малоимущих семей 1-4 кл. количество (%) 5-9 кл. количество (%) 10-11кл. количество (%) Всего охвачено бесплатным питанием (%)
430  188 (100%) 198 (100%) 44 (100%) 100% 136 70 60 6 34

ИНФОРМАЦИЯ

для потребителей  школьной столовой

Нормативно – правовая база

  1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.5.2409-08
  2. Нормы питания детей и подростков в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей.
  3. Таблица  выхода  мясных, рыбных, овощных блюд при тепловой обработке (от масса блюда до теплового обработки.)
  4. Таблица замены некоторых продуктов.
  5. Перечень запрещенных блюд и продуктов в ОУ.
  6. Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах.
  7. Список дезинфицирующих средств, разрешенных к применению.

 

Перечень запрещенных блюд и продуктов в ОУ

 

  • Фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);
  • Творог, сметана в натуральном виде без тепловой обработки (творог используется в виде запеканок, сырников, ватрушек, сметану используют в виде соусов и в первое блюдо за 5-10 минут до готовности), майонез;
  • Молоко,  простокваша,  самоквас  в натуральном виде, а также для приготовления творога;
  • Зеленый горошек без термической обработки;
  • Макароны с мясным фаршем (по — флотски), блинчики с мясом, студни, окрошки, паштеты,  форшмаг  из сельди, заливные блюда (мясные и рыбные);
  • Напитки: морс без термической обработки, квас;
  • Грибы;
  • Макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья;
  • Пирожные и торты с кремом;
  • Жаренные во фритюре пирожные, пончики.

Десятидневное меню на 2019 /2020 учебный год

 Десятидневное МЕНЮ

ГОРЯЧИХ ЗАВТРАКОВ  И ОБЕДОВ

для организации питания обучающихся  муниципального общеобразовательного учреждения

 «Средняя общеобразовательная школа №1 п.Карымское»

  от 7 до 18 лет

 

№ ре-цептуры Наименование блюда Выход Пищевые вещества Минер. вещества, мг Витамины, мг
Белки г Жиры г Угле-воды, г Энерг. ценность, ккал Са Mg Р Fe В1 С А
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 ДЕНЬ ЗАВТРАК
301 Каша манная на сгущенном молоке 200 6,24 6,10 19.70 158.64 192.17 23.52 156.05 0.30 0.08 1.09 36.72
1 Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
943 Чай с сахаром 200 0,20 0,00 14,00 28,00 6,00 0,00 0,00 0,40 0,00 0,00 0,00
  Конфеты шоколадные      15 0,7 5,2 8,64 82,35 0,0015 1,05 0 32,5   8,55  
  Итого   7,59 11,75 67,24 382,21 211,1915 4,21 197,63 34 1,6 9,64 36,72
Обед
74 Суп фасолевый с тушёнкой 250 6,319 0,797 27,576 135,855 63,940 0 0 2,626 0,250 17,820  
304 Плов из окорочков 130 20,30 17,00 35,69 377,00 45,10 47,50 199,30 2,19 0,06 1,01 48,00
  Хлеб ржаной 50 3,30 0,60 16,70 87,00 11,50 16,50 43,50 1,00 0,08 0,00 0,00
  Огурец солёный 25 1,08 3,04 1,04 26,8 6,9 3,5 6,0 0,21 0 0 0
  Сок т/п 200 1,00 0,00 23,46 94,25 16,04 20,12 1,01 0,40 0,03 4,01 0,01
  ИТОГО:   31.999 21,437 104,466 720,905 143,48 87.62 249,81 6,426 0,42 22,84 48,01
2 ДЕНЬ Завтрак
384 Каша рисовая на сгущенном молоке 210 5,1 10,72 33,42 251 130,09 30,12 0 0,47 0 1,17 0
959 Какао с молоком 200 3.52 3.72 25.49 145.2 122.0 14.00 90.00 0.56 0.04 1.30 0.01
  Хлеб ржаной 50 3,30 0,60 16,70 87,00 11,50 16,50 43,50 1,00 0,08 0,00 0,00
  Печенье 32 3 3 3 26,0 9,28 6,4 28,8 0,67 0,02   3,52
  ИТОГО:   14,92 18,04 78,61 509,2 272,87 67,02 161,8 2,63 0,14 2,47 3,53
 

ОБЕД

15 Салат из свежих помидоров и огурцов 60 0,59 3,69 2,24 44,52 11,21 9,76 20,77 0,44 0,03 10,06 0,00
88 Щи из квашенной капусты с тушёнкой 250 0,4 00,7 3,02 13,64 30,075 13,69 0,39 0,39 0,01 3,8 0,24
302 Гречка отварная 200 0,38 64,16 0,62 581,38 91,11 0,95 14,77 0,8 0,77 0,07 0
29 Печень с соусом 100 11,43 15,75 2,51 197 32,87 13,51 224,73 5,5 2,4 0,9 19,98
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0,00 24,76 94,20 6,40 0,00 3,6 0,18 0,01 1,08 0,00
  ИТОГО:   12,84 83,67 33,15 930,74 171,665 37,91 264,26 7,31 14,21 15,01 20,22
3 ДЕНЬ ЗАВТРАК
688 Макаронные изделия отварные с сыром 150 7,84 6,52 26,45 202,85 92,86 24,62 87,17 1,21 0,06 0,07 47,00
943 Чай с сахаром 200 0,20 0,00 14,00 28,00 6,00 0,00 0,00 0,40 0,00 0,00 0,00
  Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
  Вафли 30 0,96 0,84 24,03 102,6 9,9 9,0 0,6 0,15 0,012 0 0
  Итого:   9,45 7,81 89,38 446,67 121,78 51,15 129,35 2,56 0,152 0,07 47
ОБЕД
44 Суп гороховый с тушёнкой 250 18,84 17,9 19,7 315,57 44,07 3,95 16 2,2 0,39 2,7 0
  Рыба жаренная 75 9,7 0,7 0 45 28 0,05 0,0 0,06 0 0 0
304 Рис отварной с соусом 100 5,82 9,74 50 298,47 93,84 76,81 261,39 2,39 0,09 0,39 2,01
874 Кисель 200 0,20 0,00 32,60 132,00 18,00 0,00 4,29 0,60 0,00 0,00 0,01
45 Салат из белокочанной капусты 60 0,85 3,05 5,41 52,44 22,42 9,10 16,57 0,31 0,02 19,47 0,02
  ИТОГО:   35,362 31,39 62,71 813,48 206,33 89,91 298.25 5,47 0,5 1,99 2,04
4 ДЕНЬ ЗАВТРАК
681 Каша гречневая рассыпчатая 150 7,46 5,61 35,84 230,45 12,98 67,50 208,5 3,95 0,18 0,00 0,02
943 Чай с сахаром 200 0,20 0,00 14,00 28,00 6,00 0,00 0,00 0,40 0,00 0,00 0,00
  Хлеб ржаной 50 3,30 0,60 16,70 87,00 11,50 16,50 43,50 1,00 0,08 0,00 0,00
  Печенье 32 3 3 3 26,0 9,28 6,4 28,8 0,67 0,02 0,1 3,52
  ИТОГО:   13,96 9,21 69,54 371,45 39,76 90,4 279,5 5,03 0,28 0,1 3,54
ОБЕД
62 Суп рыбный с сайрой 200 2,8 19 23,1 187 107,925 1,3 0 0 0,1 8,025 0
95 Макаронные изделия отварные с соусом 150 7,84 6,52 26,45 202,85 92,86 24,62 87,17 1,21 0,06 0,07 47,00
286 Котлета мясная 80 11,78 12,91 14,90 223,00 57,80 28,40 141,40 1,27 0,07 1,13 51,00
19 Салат из морской капусты 60 0,41 3,81 0,68 55,5 16,13 2,25 0 0 0,02 16,13 0
  Хлеб ржаной 50 3,30 0,60 16,70 87,00 11,50 16,50 43,50 1,00 0,08 0,00 0,00
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0,00 24,76 94,20 6,40 0,00 3,6 0,18 0,01 1,08 0,00
  ИТОГО:   26,17 42,84 106,59 679,55 292,615 73,07 275,67 3,66 0,34 26,435 98
5 ДЕНЬ ЗАВТРАК
175 Каша  пшеничная на сгущенном молоке 150 2,7 5,41 18,49 128,9 66,05 19,02 79,86 0,5 0,05 0,08 0,03
959 Какао с молоком 200 3.52 3.72 25.49 145.2 122.0 14.00 90.00 0.56 0.04 1.30 0.01
1 Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
  Конфеты шоколадные        15 0,7 5,2 8,64 82,35 0,0015 1,05   32,5   8,55  
  ИТОГО:   7,37 14,78 77,76 369,67 216,0715 51,6 211,44 34,36 0,17 9,93 0,04
ОБЕД
80 Суп с клёцками с окорочком 200 3,38 4,48 22,48 138,15 25,55 1,12 0,1 0 0,1 15,4 0
336 Тушенный картофель с мясом 150 3,06 4,80 20,45 137,25 36,98 27,75 86,60 1,01 0,14 18,17 25,50
868 Компот из смеси сухофруктов 200 0,04 0,00 24,76 94,20 6,40 0,00 3,6 0,18 0,01 1,08 0,00
  Хлеб пшеничный 50 0,45 0,45 24,90 113,22 13,02 17,53 41,58 0,80 0,08 0,00 0,00
  ИТОГО:   15,79 20,74 88,68 606,75 101,62 82,85 254,63 3,46 0,36 25,80 73,41
6 ДЕНЬ ЗАВТРАК
384 Каша овсяная каша на сгущенном молоке 150 2,42 5,5 14,92 115,18 16,72 0 0 1,0 0,123 0,012 0
943 Чай с сахаром 200 0,20 0,00 14,00 28,00 6,00 0,00 0,00 0,40 0,00 0,00 0,00
1 Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
  Вафли 30 0,96 0,84 24,03 102,6 9,9 9,0 0,6 0,15 0,012 0 0
  ИТОГО:   4,03 6,29 77,85 359,68 45,64 26,53 42,18 2,35 0,215 0,012 0
ОБЕД
                           
96 Рассольник 200 0,34 0,64 1,95 14,55 32,7 5,4 13,34 0,38 0,01 0,38 0,45
437 Каша гороховая 150 60,8 14,4 109,4 183 388,2 265,8 32 0,5 0,01 0,08 0,01
536 Сосиска отварная 80 5,32 16,00 16,96 179,20 19,20 16,00 127,20 1,44 0,03 0,00 0,00
67 Винегрет 100 1,36 6,18 8,44 94,8 23,2 20,75 44,97 0,75 0,06 10,25 0,00
  Хлеб пшеничный 50 0,45 0,45 24,90 113,22 13,02 17,53 41,58 0,80 0,08 0,00 0,00
  Сок т/п 200 1,00 0,00 23,46 94,25 16,04 20,12 1,01 0,40 0,03 4,01 0,01
  ИТОГО:   69,27 24,67 185,11 679,02 786,66 345,6 260,1 4,27 0,2 13,35 0,47
7 ДЕНЬ  ЗАВТРАК
91 Каша пшенная на сгущенном молоке 150 5,88 6,49 25,96 179,25 221,9 0 0 9,738 0,16 2,35 0
1 Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
943 Чай с сахаром 200 0,20 0,00 14,00 28,00 6,00 0,00 0,00 0,40 0,00 0,00 0,00
  Печенье 32 3 3 3 26,0 9,28 6,4 28,8 0,67 0,02   3,52
  ИТОГО:   9,53 9,94 67,86 320,47 250,27 23,93 70,38 11,608 0,26 2,35 3,52
 

 

ОБЕД

36 Свекольник с тушёнкой 200 2,27 5,35 10,98 96,68 40,94 0 0 1,34 0,062 12,74 0
694 Пюре картофельное 200 4,20 1,60 29,40 150,00 54,00 43,84 130,08 1,40 0,20 7,40 0,04
245 Минтай жареный 80 13,52 0,52 0,25 60,00 11,40 9,00 120,50 0,41 0,05 0,45 6,00
50 Зеленый горошек 100 3,10 0,20 6,50 40,00 20,00 21,00 62,00 0,70 0,10 0,70 0,00
874 Кисель 200 0,20 0,00 32,60 132,00 18,00 0,00 4,29 0,60 0,00 0,00 0,00
  Итого:   23,29 7,67 79,73 478,68 144,34 73,84 316,79 4,45 2,212 21,29 6,04
8 ДЕНЬ ЗАВТРАК
45 Суп молочный из вермишели 200 7,2 7,8 25,4 123,64 79,89 7,46 45,57 0,37 0,03 0,57 0
  Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
943 Чай с сахаром 200 0,20 0,00 14,00 28,00 6,00 0,00 0,00 0,40 0,00 0,00 0,00
  Конфеты шоколадные      15 0,7 5,2 8,64 82,35 0,0015 1,05 0 32,5 0 8,55 0
  ИТОГО:   8,55 13,75 72,94 347,21 98,9115 26,04 87,15 33,73 0,11 9,12 0
ОБЕД
37 Суп крестьянский с тушёнкой 250 6,319 0,797 27,576 135,85 63,94 22,4 51,8 2,626 0,250 0,120 0,01
56 Салат из свежих огурцов 100 0,48 0,06 1,56 8,40 14,40 7,35 9,12 0,36 0,02 6,00 0,00
256 Компот из шиповника 200 0,24 0,1 18,33 100 4,5 0 3,6 0,23 0,01 15 0
  Хлеб пшеничный 50 0,45 0,45 24,90 113,22 13,02 17,53 41,58 0,80 0,08 0,00 0,00
      7,489 1,547 72,366 258,47 95,86 47,28 106,1 4,016 0,36 21,15 0,01
  ИТОГО:                        
9 ДЕНЬ
244 Яйцо варенное 40 5,08 4,6 0,26 63 22 3,89 50 1 0.03 0 0,01
959 Какао с молоком 200 3.52 3.72 25.49 145.2 122.0 14.00 90.00 0.56 0.04 1.30 0.01
1 Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
42 Сыр (порциями) 10 2,32 2,95 0 36,4 88 3,5 50 0,1 0 0,07 26
  Вафли 60 3,86 4,10 24,26 138,38 12,98 1,50 0,44 0,04 0,02 0,00 0,00
  ИТОГО:   15,23 15,82 74,91 496,2 258 40,42 232,02 25 0,17 1,37 26,02
ОБЕД
202 Суп с лапшой и окорочком 250 4,33 11,025 14,75 192,225 17 21,25 138,6 3,35 0,09 1,59 0,038
508 Каша перловая 200 2,9 6,1 20,7 153 91,11 0,95 14,77 0,8 0 0 0,77
591 Гуляш  из мяса говядины 80/75 19,72 17,89 4,76 168,20 24,36 26,01 194,69 2,32 0,17 1,28 0
43 Салат из белокочанной капусты 50 0,32 1,739 1,216 21,496 10,68 9,10 16,57 0,48 0,09 9,2 0,00
868 Компот из кураги 200 0,04 0,00 24,76 94,20 6,40 0,00 3,6 0,18 0,01 1,08 0,00
  Хлеб ржаной 50 3,30 0,60 16,70 87,00 11,50 16,50 43,50 1,00 0,08 0,00 0,00
  Итого   30,61 36,754 82,886 706,121 161,05 73,81 411,73 8,13 0,44 13,15 0,808
10 ДЕНЬ ЗАВТРАК
681 Каша  ячневая на сгущенном молоке 150 7,46 5,61 35,84 230,45 12,98 67,50 208,5 3,95 0,18 0,00 0,02
1 Хлеб пшеничный с маслом 50 0.45 0.45 24.90 113.22 13.02 17.53 41.58 0.80 0.08 0.00 0.00
945 Чай с молоком 200 1,40 1,60 16,40 86,00 33,00 10,50 67,50 0,40 0,02 0,00 0,08
  Конфеты шоколадные      15 0,7 5,2 8,64 82,35 0,0015 1,05 0 32,5 0 8,55 0
  ИТОГО:   10,01 12,86 85,78 512,02 59,015 96,58 317,58 37,65 0,28 8,55 0,1
ОБЕД
88 Щи со свежой капусты с тушёнкой 250 0,4 00,7 3,02 13,64 30,075 13,69 0,39 0,39 0,01 3,8 0,24
304 Плов из окорочков 130 20,30 17,00 35,69 377,00 45,10 47,50 199,30 2,19 0,06 1,01 48,00
  Хлеб пшеничный 50 0,45 0,45 24,90 113,22 13,02 17,53 41,58 0,80 0,08 0,00 0,00
52 Салат из свеклы 60 1,00 2,51 4,91 46,26 16,76 11,14 25,18 0,79 0,03 5,88 0,00
874 Кисель 200 0,20 0,00 32,60 132,00 18,00 0,00 4,29 0,60 0,00 0,00 0,00
  ИТОГО:   22,35 20,03 101,12 682,12 122,955 89,86 270,74 4,77 0,18 10,69 48,24